食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炸鲜蘑的做法步骤
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1鲜蘑洗净，撕成条，沥干水分备用。 -
2将所有辅料加在一起。（鸡蛋、面粉、胡椒粉、盐、料酒）
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3搅拌均匀。
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4鲜蘑倒入。
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5抓拌，使得鲜蘑均匀挂糊。
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6起锅烧油 多些油。
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7油温５成热，倒入鲜蘑，划散，炸第一遍。
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8三分钟后捞出备用。
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9油温升高到7～8成热，倒入鲜蘑复炸。
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10一分钟左右，至鲜蘑表面焦黄，关火。
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11沥油装盘即可。
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12撒些烧烤料或辣椒面、孜然。不喜欢的可忽略。
小窍门
1、一定要炸两遍，第一遍是将鲜蘑炸熟，第二遍是将鲜蘑表面炸脆。
2、把鲜蘑换成其他蔬菜亦可，即成炸蔬菜。
2、把鲜蘑换成其他蔬菜亦可，即成炸蔬菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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