“油润，咸香，微麻微辣，特别好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
豆芽肉丝蒸卤面的做法步骤
-
1去买宽点的卤面，卖没了，便选了这个细点的卤面来蒸。先倒点食用油，拌匀。 -
2冷水上屉，中火蒸10分钟。
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3黄豆芽洗净。
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4肉丝里适量盐，生抽，玉米淀粉。
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5抓匀备用。
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6锅里适量油烧至微热，肉丝倒入。
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7用筷子快速划散，变白盛出。
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8锅里油稍微多点，烧热，葱姜，花椒，八角，辣椒炒香。
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9黄豆芽倒入，翻炒一两下。
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10适量盐，生抽，老抽调一下味儿关火。（面条多的话就倒一点开水，如果刚好就不用倒开水了）
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11肉丝倒入。
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12翻至均匀上色备用。
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13卤面蒸好。
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14倒入豆芽肉丝卤中。
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15翻拌均匀。
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16上锅蒸15分钟即可。
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17成品。
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18成品。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
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