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诗文
豆芽肉丝蒸卤面
释义
“油润,咸香,微麻微辣,特别好吃。”
食材明细
主料
黄豆芽
适量
肉丝
适量
面条
适量
辅料
玉米油
适量
葱姜
适量
花椒
适量
八角
两粒
辣椒
适量
盐:
适量
生抽
适量
老抽
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
豆芽肉丝蒸卤面的做法步骤
1
去买宽点的卤面,卖没了,便选了这个细点的卤面来蒸。先倒点食用油,拌匀。
2
冷水上屉,中火蒸10分钟。
3
黄豆芽洗净。
4
肉丝里适量盐,生抽,玉米淀粉。
5
抓匀备用。
6
锅里适量油烧至微热,肉丝倒入。
7
用筷子快速划散,变白盛出。
8
锅里油稍微多点,烧热,葱姜,花椒,八角,辣椒炒香。
9
黄豆芽倒入,翻炒一两下。
10
适量盐,生抽,老抽调一下味儿关火。(面条多的话就倒一点开水,如果刚好就不用倒开水了)
11
肉丝倒入。
12
翻至均匀上色备用。
13
卤面蒸好。
14
倒入豆芽肉丝卤中。
15
翻拌均匀。
16
上锅蒸15分钟即可。
17
成品。
18
成品。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食 面条
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更新时间:2025/3/19 11:28:42