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诗文 冬瓜肉丸汤
释义
冬瓜肉丸汤的做法
“今天分享的冬瓜煮肉丸是我日常最喜欢的一款汤,说它是汤其实不太确切,它是可以当作一道菜品的,每次做这个汤都必须吃米饭,汤泡饭简直绝了,肉丸子用的是肥瘦相间的五花肉,经过腌制以后肉质是很鲜嫩的,咬一口竟然有爆浆的感觉,搭配清爽的冬瓜,冬瓜入口即化,汤浓又很鲜美,肉丸不腻,天冷了热热的来一碗,简直太满足了!”

食材明细

主料
  • 五花肉 500g
  • 冬瓜 300g
辅料
  • 味极鲜 2勺
  • 老抽 半勺
  • 蚝油 1勺
  • 十三香 1匙
  • 玉米淀粉 2勺
  • 适量
调料
  • 1汤勺
  • 葱花 1把
  • 味极鲜 2勺
  • 清水 适量
  • 香菜 2根
  • 香油 1匙
  • 适量
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

冬瓜肉丸汤的做法步骤

  • 冬瓜肉丸汤的做法步骤:1
    1
    煮肉丸我用的是肥瘦相间的五花肉自己剁了猪肉糜,自己剁会比买的肉馅儿吃起来更劲道,口感好,猪肉糜中加入味极鲜酱油,蚝油,老抽,十三香,玉米淀粉,盐等调料,顺着一个方向搅打上劲后静置腌制半小时入味儿。
  • 冬瓜肉丸汤的做法步骤:2
    2
    冬瓜去皮切片备用。
  • 冬瓜肉丸汤的做法步骤:3
    3
    起锅热油,放入葱花炒香后加入味极鲜酱油,油炸一下酱油味道更好,接着倒入冬瓜片翻炒均匀。
  • 冬瓜肉丸汤的做法步骤:4
    4
    锅中加入稍多清水,大火烧开后转中小火,腌制好的肉馅儿整理成球形的丸子下锅煮。
  • 冬瓜肉丸汤的做法步骤:5
    5
    丸子全部下锅,锅开后转小火,加盖炖5分钟,煮熟后调入适量盐,关火。
  • 冬瓜肉丸汤的做法步骤:6
    6
    最后倒入香菜碎搅拌均匀再调入适量香油就可以开动了。
  • 冬瓜肉丸汤的做法步骤:7
    7
    超鲜美。
使用的厨具:其他
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更新时间:2025/3/10 16:21:13