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诗文
糖醋小排
释义
食材明细
主料
猪排骨
适量
辅料
姜
适量
调料
生抽
1勺半
老抽
半勺
料酒
1勺
陈酿醋
1勺
糖
少许
酸甜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
糖醋小排的做法步骤
1
小排用清水浸泡半小时去除血水,沥干水份后用1勺料酒、1勺生抽半勺老抽和1/2勺白糖腌制一下;
2
用1勺左右的油润锅,倒入小排翻炒至吐油;放入姜片和剩下的料酒、红烧酱油,上色后加开水没过小排2/3处,调入1勺陈醋,加盖中小火焖煮半小时;
3
排骨煮至软硬适中时,放入冰糖和适量盐调味,待汤汁逐步起稠变浓时再加入1勺陈醋,收汁到想要的程度熄火出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 1:47:19