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诗文
溜肉段
释义
食材明细
主料
猪肉
400g
尖椒
一个
辅料
蚝油
两勺
酱油
两勺
盐
一勺
鸡精
适量
糖
一勺
咸甜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
溜肉段的做法步骤
1
猪肉切断,大小随意。看自己喜好。切好后用少许盐,腌制十分钟。
2
按照三勺淀粉一勺半水的比例调制糊。
3
尖椒切滚刀块橘子瓣,备用。锅中烧油。油要多。
4
待油温五成热时候。肉快放进淀粉糊。一定要抓匀。抓匀后一个一个下锅炸肉段。
5
待锅中肉段下满了。所有肉段用筷子分离,避免粘连,成白色时捞出,装盘散热。
6
油温继续升高后,所有肉段下锅炸制第二遍。成金黄色的时候捞出备用。
7
锅中不留油,放少许葱蒜沫,煸炒一下,放入酱油,糖,盐,鸡精,尖椒后炒匀,汤少可加少许清水。汤味调好后。炸好的肉段入锅。炒匀出锅。完成
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 东北菜
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更新时间:2025/10/22 14:28:04