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诗文 小熊面包
释义
小熊面包的做法
“这是第一次做卡通造型的面包,也是第一次做只发酵一次的面包,结果还真没让我失望,很松软,口感一样好,省略掉了等待发酵的时间。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 160克
  • 细纱糖 35克
  • 无盐黄油 30克
  • 酵母 3克
  • 低粉 40克
  • 牛奶 90克
  • 2克
  • 蛋液 30克
辅料
  • 巧克力 适量
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

小熊面包的做法步骤

  • 小熊面包的做法步骤:1
    1
    把除黄油以外的食材放入面包桶内,先液体类,糖,食盐,然后放入粉类,酵母放在最上面,启动和面程序25分钟
  • 小熊面包的做法步骤:2
    2
    再加入黄油继续揉20分钟到扩展阶段
  • 小熊面包的做法步骤:3
    3
    把揉好的面条盖上保鲜膜静置20分钟
  • 小熊面包的做法步骤:4
    4
    醒好的面团分成6个30克和6个18克的面团,大的小的各一个排列整齐,放在垫上油纸的烤盘上,距离要大一些,等一下还要放熊的手脚耳朵(我这放多了,有点挤,一烤盘放三个差不多)
  • 小熊面包的做法步骤:5
    5
    放入烤箱,最下层放一碗热水,发酵60分钟
  • 小熊面包的做法步骤:6
    6
    发酵的时间正好做小熊的手脚,耳朵,把多下来的面团分成3克一个的面团36个,盖上保鲜膜
  • 小熊面包的做法步骤:7
    7
    把发酵好的面团拿出、装上小熊的手脚,耳朵(我分成两盘烤的,不然太挤)
  • 小熊面包的做法步骤:8
    8
    放入预热好的烤箱,160度,上下火中下层15分钟即可
  • 小熊面包的做法步骤:9
    9
    刚刚出炉的小熊面包,晾凉
  • 小熊面包的做法步骤:10
    10
    巧克力隔水融化,用融化的巧克力画出小熊的眼睛鼻子装饰一下即可(因为没有巧克力笔,就用筷子将就着画的、不够精致,请忽略哈)
  • 小熊面包的做法步骤:11
    11
    松软,很香...
  • 小熊面包的做法步骤:12
    12
    成品图

小窍门

1)烤的时刻看到面包表面有点上色就要加盖锡纸,防止上色太深,影响美观
2)烤箱温度要根据自己的烤箱温度适当调整
3)这款面包虽然只发酵了一次,但口感也非常松软,同样好吃
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/8 15:35:51