食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
自制午餐肉的做法步骤
-
1瘦肉洗净，沥水，切大块，放进料理机，放几片生姜打碎。先用慢速档打一分钟，改用快速档打三分钟，直到打成肉泥状。 -
2打好的肉泥放十三香，白胡椒粉，食盐，生抽拌匀。 -
3打入一个鸡蛋。 -
4放适量红薯粉。 -
5戴上手套抓匀，腌制半小时。 -
6准备一只玻璃饭盒，底部铺上玉米叶，方便脱模。 -
7将腌制好的肉泥平铺在饭盒底部，略微摁压紧实。 -
8盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入电压力锅蒸制。 -
9肉泥蒸熟后，打一个鸡蛋搅散，用刷子蘸取蛋液刷到肉泥表面，待蛋液蒸干，再蘸取蛋液刷到表面，此动作重复多次，直到蛋液刷完，最后一次撒上少许黑芝麻，蒸好焖十分钟取出。 -
10蒸好的午餐肉，可放冰箱冷藏一小时。 -
11脱模取出，切片即可，可直接蘸取佐料食用，或者煮汤食用。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
家常菜
自制酱料
午餐
晚餐
- 凉拌茄子
- 豆腐烧肉片
- 素炒苣笋
- 芝麻花生红糖馅料
- 芋泥铜锣烧
- 青椒碎拌金针菇
- 辣椒茄子擂皮蛋
- 家常红烧肉
- 蒜香鱼片
- 绿豆雪糕
- 抹茶蜜酪欧包，清新抹茶香与丝滑奶酪，相得益彰。
- 猪脚烧凤爪
- 干豆角扣肉
- 清煮白虾冬瓜汤
- 自制辣椒油
- 火锅牛肉丸粉
- 豆腐杂烩
- 蛎肉拌马齿苋
- 烧椒金针菇
- 麻辣蒜香小龙虾
- 红椒炒黄心菜
- 瑞士版披萨
- 豆花冰粉
- 茄子素菜饺子
- 烤香肠炒芹菜
- nab off
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