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诗文 自制午餐肉
释义
自制午餐肉的做法

食材明细

主料
  • 猪瘦肉 400g
  • 鸡蛋 2个
  • 红薯粉 适量
辅料
  • 姜片 适量
  • 十三香 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 食盐 适量
  • 黑芝麻 少许
  • 五香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

自制午餐肉的做法步骤

  • 自制午餐肉的做法步骤：1
    1
    瘦肉洗净，沥水，切大块，放进料理机，放几片生姜打碎。先用慢速档打一分钟，改用快速档打三分钟，直到打成肉泥状。
  • 自制午餐肉的做法步骤：2
    2
    打好的肉泥放十三香，白胡椒粉，食盐，生抽拌匀。
  • 自制午餐肉的做法步骤：3
    3
    打入一个鸡蛋。
  • 自制午餐肉的做法步骤：4
    4
    放适量红薯粉。
  • 自制午餐肉的做法步骤：5
    5
    戴上手套抓匀，腌制半小时。
  • 自制午餐肉的做法步骤：6
    6
    准备一只玻璃饭盒，底部铺上玉米叶，方便脱模。
  • 自制午餐肉的做法步骤：7
    7
    将腌制好的肉泥平铺在饭盒底部，略微摁压紧实。
  • 自制午餐肉的做法步骤：8
    8
    盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入电压力锅蒸制。
  • 自制午餐肉的做法步骤：9
    9
    肉泥蒸熟后，打一个鸡蛋搅散，用刷子蘸取蛋液刷到肉泥表面，待蛋液蒸干，再蘸取蛋液刷到表面，此动作重复多次，直到蛋液刷完，最后一次撒上少许黑芝麻，蒸好焖十分钟取出。
  • 自制午餐肉的做法步骤：10
    10
    蒸好的午餐肉，可放冰箱冷藏一小时。
  • 自制午餐肉的做法步骤：11
    11
    脱模取出，切片即可，可直接蘸取佐料食用，或者煮汤食用。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 家常菜   自制酱料   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/19 14:56:15