“新式葱油拌面，加了海苔丝、木鱼花和肉松，别说还真好吃。用的金龙鱼发酵挂面，面条更有营养，还能提高人体对些营养物质的吸收和利用。面条劲道，由活性酵母发酵产生了多孔孔隙，汤汁可通过孔隙更好的渗透入面体，使面条更易入味、更加美味，吃起来那叫一个香。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
葱油拌面的做法步骤
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1准备食材。 -
2小葱摘洗干净，切成葱段。 -
3炒锅烧热，倒入食用油。 -
4放入香叶、八角和蒜瓣。中小火爆出香味儿，捞出蒜瓣八角和香叶。 -
5放入葱段。分次放入，不然油温会迅速下降。 -
6生抽、老抽、糖和盐，混合均匀。 -
7小火熬制。到小葱变颜色。 -
8倒入混合好的料汁，小火熬5分钟左右，关火待用。 -
9烧水煮面。 -
10放入金龙鱼发酵空心挂面，煮至没有白芯。从面条横截面中可见多孔孔隙，面体的空心结构，可使挂面在煮制过程中，水分快速从面条表面迁移至面条内部，缩短煮制时间。 -
11捞出煮好的面条，浇上几勺熬好的葱油。 -
12放上木鱼花和海苔丝，再撒上一点小葱花拌匀，好吃。
小窍门
1、熬葱油的时候一定注意把控火候，宁小勿大。
2、吃不完的葱油放到密封的容器里，下次可以接着吃。
2、吃不完的葱油放到密封的容器里，下次可以接着吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条