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诗文 蛇豆香菇肉饺
释义
蛇豆香菇肉饺的做法
“家里的阳台上,爸爸种了许多的蔬菜,结满了香瓜、苦瓜、丝瓜、金瓜、蛇豆、辣椒、豆角。翠绿的叶子郁郁葱葱,形成了天然的屏障,阳台上既凉爽又漂亮。每年,我总能吃到爸爸亲手种的好多新鲜菜,莴笋、芹菜、茼蒿、荠菜等等。以前,由于工作太忙,老没时间,一年也就是过节回去看看,大多都是妈妈给我送到家里来。

虽说很少见到父母,平常也只是电话联系,听听爸妈的声音,可我时时能感受到父母的关爱----从这些不起眼的蔬菜中。

蛇豆性凉,清热生津,去湿热,杀虫。嫩果、嫩叶、嫩茎均可食用,熟食降压、降脂、清香柔软。但主要以肉质松软的嫩瓜供食,老瓜有苦味,不能食用。蛇豆可切片、切丝素炒,也可与肉炒或做汤,清香可口,别具风味。蛇瓜营养丰富,含多种矿物质。

蛇豆,不是很常见,可能有人吃过,但外面餐厅里是绝对吃不到的,除非是自家种的,和我一样,享受着父母的关爱······”

食材明细

主料
  • 面粉 540 克
  • 蛇豆 400 克
  • 猪肉 420 克
辅料
  • 香菇 100 克
配料
  • 生抽 适量
  • 芝麻油 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

蛇豆香菇肉饺的做法步骤

  • 蛇豆香菇肉饺的做法步骤:1
    1
    准备好猪肉、香菇、蛇豆。
  • 蛇豆香菇肉饺的做法步骤:2
    2
    面粉和好、揉匀成光滑面团,静置。
  • 蛇豆香菇肉饺的做法步骤:3
    3
    蛇豆洗净、剥开、取出籽,先切成丝,再切成碎粒。香菇洗净剁碎,放入蛇豆中。
  • 蛇豆香菇肉饺的做法步骤:4
    4
    猪肉洗净剁成肉糜。
  • 蛇豆香菇肉饺的做法步骤:5
    5
    倒入猪肉糜,加入盐、黑胡椒粉、生抽。
  • 蛇豆香菇肉饺的做法步骤:6
    6
    充分拌匀成饺子馅。
  • 蛇豆香菇肉饺的做法步骤:7
    7
    面团揉匀、下剂、擀皮,包入饺子馅。
  • 蛇豆香菇肉饺的做法步骤:8
    8
    包好所有的饺子。
  • 蛇豆香菇肉饺的做法步骤:9
    9
    锅中水烧开,下入饺子。煮开后,点入冷水;重复三次,煮至饺子浮起,约5分钟。

小窍门

1、新鲜蛇豆炒食一定要烧透炒熟。
2、我选用的五花肉,较肥、油比较多;但与蛇豆、香菇拌合成馅,煮好的饺子味道非常好。
3、调料口味可随个人喜好。我用的糖蒜汁,很棒。
4、蛇豆不是蛇形丝瓜,完全不属于一个科目;蛇豆中空,一根蛇豆内瓤中只有类似于苦瓜籽模样的3颗种籽。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/14 12:48:54