食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
茶叶蛋的做法步骤
-
1准备料包食材。八角桂皮香叶白芷茶叶茴香 -
2装入料包。 -
3准备鸡蛋鹌鹑蛋适量洗净备用 -
4首先冷水中放入鸡蛋1分钟后开小火 -
5大概4分钟后放入鹌鹑蛋。 -
6大概5分钟后放入料包，继续煮，放入少许盐和生抽调味，老抽上色。 -
7这个时候鸡蛋已经熟了，用勺子轻轻敲打外皮让其更加入味。 -
8继续煮半个小时。整个过程中加足水中途不要加水。 -
9尝一下汤汁，比平时做菜咸一些。待汤汁收的差不多了，关火，放入一个容器里保存，闷的时间越久更入味。汤汁和料包可以不用倒掉。 -
10这是第二天中午的，已经很入味了。直接吃或者吃卤肉饭下面的时候拿来做装饰都可以呢~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
快手菜
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