“糯米有利于养血止血，滋阴补虚是女性安胎、益肺的调养佳品。我有时候喜欢下厨犒劳自己时，就做这道最爱的糯米肉丸子。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
珍珠糯米丸子的做法步骤
-
1准备好所有材料，将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。然后将糯米沥干水分放入碗中备用。 -
2葱切末备用 -
3胡萝卜一根刨成丝备用 -
4猪肉馅装入碗内，放入鸡蛋、盐、姜末、生抽、胡椒粉、五香粉，用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。 -
5鹌鹑蛋洗净下沸水锅里煮5分钟捞起冷却剥皮备用 -
6把搅拌好的肉馅包上鹌鹑蛋左右摔打成团 -
7把摔打成团的丸子在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。 -
8包裹上糯米的丸子 -
9蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在蒸锅内，用大火蒸15-20分钟，待熟后即可。（我蒸了15分钟试丸子的大小而定）
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
小吃
家常菜