“面的可塑性千变万化，层出不穷。随着人们生活水平的提高，面食不仅仅限于饱腹之需，人们往往通过面食艺术传递一种浓郁的、温馨的内在精神的追求。呈现的逼真的面点形态、颜色的变化从中体会品尝美食带来的浪漫、惬意之感，使人们在憧憬美好生活的同时，使饮食文化得到不断的创新与提升。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
创意艺术面点的做法步骤
-
1紫薯蒸熟捻成泥状。 -
2南瓜去皮切片蒸熟捻成泥状。 -
3和成两种颜色的面团反复揉至光滑饧发。 -
4将面团分成一种为50/个，另一种25/个的剂子。 -
5将紫色大面剂包黄色小面剂。 -
6包好的面团。 -
7先用手轻轻压扁。 -
8再擀成薄厚适度的面皮。 -
9将圆形面皮切等分条状，并将条状翻至有双色面的一侧。 -
10用南瓜面扣出两片小花点缀在菊花坯中间做花蕊，一朵漂亮的创双色菊花艺术面点坯呈现在眼前。 -
11这是用黄色面包紫色面做成的另一种菊花艺术面点坯。 -
12做好的菊花艺术面点坯很漂亮的形状与颜色搭配。 -
13饧制中的面点坯。 -
14面点饧发中。 -
15笼屉中二次饧发好的面坯，冷水上锅水开后蒸8至10分钟(因为比较薄)即可。 -
16饧发好的黄色菊花面坯入蒸制8至10分钟。 -
17蒸熟的成品菊花艺术面点。 -
18使品尝美食浪漫、惬意…… -
19创意艺术面点，不仅仅限于饱腹之需，更主要的是通过巧妙构思及颜色搭配、呈现的不同形态给人以意境之美，使人们憧憬美好生活的同时，使饮食文化不断得到创新及提升。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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