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诗文
酥炸茄盒
释义
“外酥里嫩,口感超棒!”
食材明细
主料
茄子
2条
瘦肉
150克
鸡蛋
2个
面粉
50克
泡打粉
1克
胡萝卜
50克
辅料
葱花
5克
白胡椒
2克
酱油
5克
盐
2克
白糖
8克
咸鲜 口味
炸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
酥炸茄盒的做法步骤
1
葱、胡萝卜切碎,肉剁成肉沫,加入一个鸡蛋,放盐(盐的分量看个人口味)、白糖5克、白胡椒、酱油,顺时针搅至粘稠状,放置10分钟
2
头尾去除,挑选茄子比较粗壮的位置,第一刀不切断,第二刀切断,以此类推
3
调制面糊:面粉、泡打粉、一个蛋、少于盐、白糖3克、清水少于搅拌成糊
4
面糊搅拌至无颗粒糊状
5
取粘连的两片式茄子,中间夹上肉馅
6
把全部茄片夹上肉馅放盘中待用,油锅烧热,夹了肉馅的茄片放进面糊,正反两面沾面糊,放进油锅,小火两面炸至金黄
7
趁热吃,外酥里嫩,茄子还含着汁,超级棒!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/3/15 8:47:50