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诗文 酥炸茄盒
释义
酥炸茄盒的做法
“外酥里嫩,口感超棒!”

食材明细

主料
  • 茄子 2条
  • 瘦肉 150克
  • 鸡蛋 2个
  • 面粉 50克
  • 泡打粉 1克
  • 胡萝卜 50克
辅料
  • 葱花 5克
  • 白胡椒 2克
  • 酱油 5克
  • 2克
  • 白糖 8克
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酥炸茄盒的做法步骤

  • 酥炸茄盒的做法步骤:1
    1
    葱、胡萝卜切碎,肉剁成肉沫,加入一个鸡蛋,放盐(盐的分量看个人口味)、白糖5克、白胡椒、酱油,顺时针搅至粘稠状,放置10分钟
  • 酥炸茄盒的做法步骤:2
    2
    头尾去除,挑选茄子比较粗壮的位置,第一刀不切断,第二刀切断,以此类推
  • 酥炸茄盒的做法步骤:3
    3
    调制面糊:面粉、泡打粉、一个蛋、少于盐、白糖3克、清水少于搅拌成糊
  • 酥炸茄盒的做法步骤:4
    4
    面糊搅拌至无颗粒糊状
  • 酥炸茄盒的做法步骤:5
    5
    取粘连的两片式茄子,中间夹上肉馅
  • 酥炸茄盒的做法步骤:6
    6
    把全部茄片夹上肉馅放盘中待用,油锅烧热,夹了肉馅的茄片放进面糊,正反两面沾面糊,放进油锅,小火两面炸至金黄
  • 酥炸茄盒的做法步骤:7
    7
    趁热吃,外酥里嫩,茄子还含着汁,超级棒!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 8:47:50