“我们公司楼下的食堂的菜味道烧得不好不说，还时常能吃到橡皮筋、包装绳什么的，实在是吃怕了，前几天买了个电热饭盒，准备自己带菜了，酸菜炒肉无论是配干米饭或稀饭都非常不错；晚上拍摄的，厨房灯光太暗了，图文相结合看吧：）”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
冬笋肉丝炒酸菜的做法步骤
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1猪肉肥瘦分开切； -
2冬笋、蒜苗、姜切丝，蒜切片，辣椒切段； -
3自制酸菜切小粒（先码平，纵向切成一条条，再横向呈井字即可切成粒）； -
4坐锅，将酸菜放炒锅里煸去多余水份（无需放油哦！）煸过的酸菜后面炒时不容易出水，而且更加爽口的； -
5另起锅热油，下肥肉煸出油； -
6下瘦肉、蒜片、辣椒段炒至肉变白，加少量生抽调色； -
7下冬笋稍炒一下； -
8下酸菜翻炒均匀； -
9下蒜苗增香，调入少许鸡粉； -
10装盘。
小窍门
1、酸菜洗好后把水捏干（没关系的，酸菜不会烂的）；
2、酸菜炒前务必煸下水哦，吃起来更爽口；
2、冬笋也可以不放，就酸菜炒肉也是非常下饭的；
2、酸菜炒前务必煸下水哦，吃起来更爽口；
2、冬笋也可以不放，就酸菜炒肉也是非常下饭的；
使用的厨具：炒锅
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