正宗香辣田鸡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
田鸡去头，手脚趾，内脏，剁成块。放盐、酱油、料酒腌着放一边备用。
2
切好芹菜、香葱、香菜、八角、姜、辣椒，备用。
3
热锅倒多一点油，放八角和辣椒下去小火爆一两分钟。一定要用小火，火太大辣椒很容焦。八角也爆过香味才出来。
4
辣椒和八角爆一两分钟后，倒入姜、蒜头、香葱头继续爆一分钟
5
倒入田鸡，不断翻炒，盖上盖子中火焖两分钟。腌田鸡时，田鸡会有汁，所以不用另外加水。
6
两分钟后打开盖，放入芹菜，加点老抽上色，放一点鸡精，翻炒，盖上盖子再焖一两分钟（这主要是看田鸡的大小了，这次买的田鸡太大了，而且多，所以焖多两分钟，确保熟透。分量少的不用焖那么久）最后倒入香葱和香菜。
7
老抽放少了！
8
成品

诗文	香辣田鸡
释义	食材明细主料田鸡 1500克盐适量酱油适量老抽适量鸡精适量料酒适量辅料香葱适量香菜适量八角适量辣椒适量姜适量蒜头适量芹菜适量中辣口味炒工艺半小时耗时普通难度香辣田鸡的做法步骤 1 田鸡去头，手脚趾，内脏，剁成块。放盐、酱油、料酒腌着放一边备用。 2 切好芹菜、香葱、香菜、八角、姜、辣椒，备用。 3 热锅倒多一点油，放八角和辣椒下去小火爆一两分钟。一定要用小火，火太大辣椒很容焦。八角也爆过香味才出来。 4 辣椒和八角爆一两分钟后，倒入姜、蒜头、香葱头继续爆一分钟 5 倒入田鸡，不断翻炒，盖上盖子中火焖两分钟。腌田鸡时，田鸡会有汁，所以不用另外加水。 6 两分钟后打开盖，放入芹菜，加点老抽上色，放一点鸡精，翻炒，盖上盖子再焖一两分钟（这主要是看田鸡的大小了，这次买的田鸡太大了，而且多，所以焖多两分钟，确保熟透。分量少的不用焖那么久）最后倒入香葱和香菜。 7 老抽放少了！ 8 成品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜产妇朋友聚餐夏季食谱农家菜午餐
随便看	蓝莓山药泥丝瓜炒豆腐槐花饼薏米仁大米粥香椿鸡蛋(附新鲜香椿的保存方法) 土豆饼干爆基围虾韭菜芋泥蒸饺红焖鲤鱼杂蔬焗彩椒荷花拼盘香辣酱肉韩式冷荞麦面家常炒蒜苔（蒜薹）日式炼乳面包无油鸡蛋小饼干蒜苔肉丝烩面月季花拼盘蒜香空心菜肉炒海带丝花菜炒五花肉春天也要好好吃早餐，苦荞红豆包都给你做好了！香到跳脚的苦荞红豆包苹果干鸡蛋河粉青瓜炒鸡蛋

食材明细

香辣田鸡的做法步骤