“这段时间很懒做面包，加上做面包的时间很长，下班回到家懒得动了。外面卖的香精味太重，添加剂太多，也不大愿意买来吃，想想不是自己动手做吧。最起码自己做的吃起来放心些，没有乱七八糟的添加剂。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
墨西哥豆沙面包的做法步骤
-
1先做汤种材料，将25克高筋面粉和25克开水混合搅拌成团，放凉备用。 -
2将高筋面粉250克、细砂糖30克、盐2克、酵母3克、全蛋40克、奶粉12克、清水108克放入面包桶内。 -
3然后启动和面程序，一个和面程序结束后加入软化的黄油25克，再次启动和面程序揉至扩展阶段。 -
4和面结束后盖上保鲜膜进行发酵。 -
5发酵至两倍大后，取出面团排气，分成10份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。 -
6取一份面团压扁，包入适量豆沙馅。 -
7捏紧收口，再滚圆。 -
8依次做好其它的，放入铺油纸的烤盘内进行发酵。 -
9面包发酵的时候来做墨西哥糊，准备好材料，黄油45克、糖粉50克、全蛋40克、低粉50克 -
10将糖粉加入软化的黄油中。 -
11然后搅拌均匀，不用打发。 -
12再分三次加入鸡蛋液。 -
13搅打均匀后再加入下一次蛋液，充分的搅打均匀。 -
14然后筛入低筋面粉。 -
15搅拌至光滑。 -
16再装入裱花袋 -
17待面团发酵至原来的两倍大。 -
18将做好的墨西哥糊挤在面包坯上。 -
19烤箱预热180度，放中层烤15分钟左右即可。 -
20烤好的面包。
小窍门
墨西哥糊只要搅拌均匀就好，不需要过度打发，否则烤好后表面会显得比较粗糙，最后筛入低粉时要搅拌至光滑。
墨西哥糊我放得有点多了，可以将墨西哥糊的份量减少三分一。
墨西哥糊我放得有点多了，可以将墨西哥糊的份量减少三分一。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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