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诗文
皮蛋瘦肉粥
释义
食材明细
主料
大米
100g
皮蛋
2个
瘦肉
80g
辅料
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
油
适量
咸香 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1
大米提前一夜泡上,二两米差不多用二斤水来煮。先用电压力锅焖40分钟。
2
趁此时将猪肉切小丁,加盐、糖、料酒、和油腌15分钟以上,加油是为了锁住肉里的水分使其不老。
3
再把皮蛋切成丁。
4
40分钟后米已经开花,再把猪肉、皮蛋下锅里,开盖煮20分钟左右,加适量盐。
5
出锅,没加淀粉的粥一样可以软糯可口,肉质鲜嫩,皮蛋咸香。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 粥
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更新时间:2025/6/6 7:04:29