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诗文	皮蛋瘦肉粥
释义	食材明细 主料 大米 100g 皮蛋 2个 瘦肉 80g 辅料 料酒 适量 盐 适量 糖 适量 油 适量 咸香 口味 煮 工艺 一小时 耗时 普通 难度 皮蛋瘦肉粥的做法步骤 1 大米提前一夜泡上，二两米差不多用二斤水来煮。先用电压力锅焖40分钟。 2 趁此时将猪肉切小丁，加盐、糖、料酒、和油腌15分钟以上，加油是为了锁住肉里的水分使其不老。 3 再把皮蛋切成丁。 4 40分钟后米已经开花，再把猪肉、皮蛋下锅里，开盖煮20分钟左右，加适量盐。 5 出锅，没加淀粉的粥一样可以软糯可口，肉质鲜嫩，皮蛋咸香。 使用的厨具：电压力锅、炒锅 所属分类： 粥
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