“前两天的菜，
又是一道素菜。
不过我是百吃不厌，
很下饭呢。
做起来也很快捷，
适合我这种懒人。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜豆干小炒的做法步骤
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1所有食材准备好。 -
2韭菜摘干净，放淡盐水中浸泡15分钟，祛除农残以及杂质。 -
3洗净的韭菜切成短段（家里有宝宝，我切的比较短，方便他咀嚼。） -
4豆干洗净切成片。 -
5炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜蒜爆香。 -
6倒入豆干快速翻炒。 -
7大约炒1分钟左右，倒入韭菜段下锅快速翻炒。 -
8韭菜变色变软，加入盐以及鸡精拌匀，即可关火装盘。
小窍门
1，全程大火快炒，最大程度上保证食材的营养不流失，韭菜不宜久炒，时间长口感差。
2，韭菜不宜隔夜吃，会有亚硝酸盐沉淀。
2，韭菜不宜隔夜吃，会有亚硝酸盐沉淀。
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