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诗文 农家腊肉饭
释义
农家腊肉饭的做法
“小时候外婆家的味道,地地道道的地方美食,松软咸香,每次都能吃掉两大碗。”

食材明细

主料
  • 150g(两人量)
  • 四季豆 100g
  • 土豆 100g
  • 五花腊肉 100g(两人量)
  • 包心菜 100g100
  • 100g
辅料
  • 味极鲜 2匙
  • 适量
  • 1匙
  • 料酒 2匙
  • 原味 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

农家腊肉饭的做法步骤

  • 1
    米洗净泡水里一小时备用。土豆去皮切大块,四季豆切一寸长段,笋去皮切片,包心菜撕成小块备用。
  • 2
    锅里加油,放入腊肉炒香,放入笋片炒至稍软,再放入土豆、四季豆翻炒片刻,加料酒、盐、味极鲜,翻炒片刻放入包心菜,炒至稍软,把事先泡好的米盖在所有材料上面铺平,加水至刚刚没住米就行,盖上锅盖慢火烧至水干。
  • 3
    水干后,关火焖20分钟,中间千万别揭锅盖。时间到把所有材料拌炒均匀即可。

小窍门

米必须盖在所有材料上面铺平,盖上锅盖之后不要再揭锅盖,要时该闻一下香味,听一下锅内有无翻滚声音,以免盖着锅盖烧焦了。直到闻到稍有焦香,听不到锅内翻滚声,马上关火,焖15分钟再揭盖拌匀。
使用的厨具:焖烧锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:20:36