“千变万化的茄子吃的多，糖醋脆皮茄子还真是第一次吃，加工后茄子外脆里糯，结合酸酸甜甜的糖醋汁，相当的下饭，又是一道下饭神器。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋脆皮茄子的做法步骤
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1将茄子洗净去皮切好，加入约两勺的盐腌10分钟。 -
2面粉里加入一个鸡蛋和适量的水拌成面糊。
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3拌好成这糊状，不要太稀也不要太稠。
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4另取个碗加入50克番茄酱，一勺香醋，两勺蚝油，一勺酱油，20克白糖和约100毫升以内的水，拌匀成汁料备用。
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5上锅入适量油烧热，将茄子裹上面糊，入油锅里炸至微黄色捞起。
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6炸好的茄子捞起。
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7锅里留底油爆香葱花。
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8加入汁料煮开。
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9最后将茄子加入，轻轻拌炒至茄子裹满糖醋汁完成。
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10成品。
小窍门
糖醋汁可根据个人的口味喜好来调制酸咸甜。
使用的厨具：炒锅
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