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诗文 南瓜戚风蛋糕(低糖低油)
释义
南瓜戚风蛋糕(低糖低油)的做法
“这款南瓜戚风属于清甜味,有淡淡的南瓜的甜香味,主要是低糖低油还加了南瓜,非常健康!值得推荐给大家!”

食材明细

主料
  • 低粉 80g
  • 细砂糖 20g(蛋白)
  • 鸡蛋 3只
  • 植物油 20g
  • 50g
辅料
  • 熟南瓜泥 50g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

  • 南瓜戚风蛋糕(低糖低油)的做法步骤:1
    1
    南瓜蒸熟捣成泥用筛过滤一下成细腻的南瓜泥(如水分大的南瓜泥需要去掉多余的水分)
  • 南瓜戚风蛋糕(低糖低油)的做法步骤:2
    2
    用干净无水无油的容器分离蛋黄蛋白
  • 南瓜戚风蛋糕(低糖低油)的做法步骤:3
    3
    蛋黄打散加入细砂糖搅拌至糖完全融化
  • 南瓜戚风蛋糕(低糖低油)的做法步骤:4
    4
    加入过筛的熟南瓜泥,搅拌蛋黄糊发白滴落有飘带状
  • 南瓜戚风蛋糕(低糖低油)的做法步骤:5
    5
    倒入植物油和水
  • 南瓜戚风蛋糕(低糖低油)的做法步骤:6
    6
    搅拌蛋黄糊发白有一层小泡泡
  • 南瓜戚风蛋糕(低糖低油)的做法步骤:7
    7
    筛入低筋
  • 南瓜戚风蛋糕(低糖低油)的做法步骤:8
    8
    搅拌成无粉状细腻的面糊备用
  • 南瓜戚风蛋糕(低糖低油)的做法步骤:9
    9
    蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入细砂糖进行打发
  • 南瓜戚风蛋糕(低糖低油)的做法步骤:10
    10
    打发至硬性发泡,打蛋头提起带有小尖尖
  • 南瓜戚风蛋糕(低糖低油)的做法步骤:11
    11
    取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 南瓜戚风蛋糕(低糖低油)的做法步骤:12
    12
    翻拌好后全部倒回打发的蛋白容器中
  • 南瓜戚风蛋糕(低糖低油)的做法步骤:13
    13
    翻拌成细腻光滑的蛋糕糊
  • 南瓜戚风蛋糕(低糖低油)的做法步骤:14
    14
    倒入六寸中空蛋糕模中,震出气泡
  • 南瓜戚风蛋糕(低糖低油)的做法步骤:15
    15
    烤箱预热好后放入烤箱中下层140度烤45分钟即可
  • 南瓜戚风蛋糕(低糖低油)的做法步骤:16
    16
    取出倒扣放凉
  • 南瓜戚风蛋糕(低糖低油)的做法步骤:17
    17
    脱模
  • 南瓜戚风蛋糕(低糖低油)的做法步骤:18
    18
    成品图
  • 南瓜戚风蛋糕(低糖低油)的做法步骤:19
    19
    组织细腻~
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 11:00:41