“这款南瓜戚风属于清甜味，有淡淡的南瓜的甜香味，主要是低糖低油还加了南瓜，非常健康！值得推荐给大家！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
南瓜戚风蛋糕的做法步骤
-
1南瓜蒸熟捣成泥用筛过滤一下成细腻的南瓜泥（如水分大的南瓜泥需要去掉多余的水分） -
2用干净无水无油的容器分离蛋黄蛋白
-
3蛋黄打散加入细砂糖搅拌至糖完全融化
-
4加入过筛的熟南瓜泥，搅拌蛋黄糊发白滴落有飘带状
-
5倒入植物油和水
-
6搅拌蛋黄糊发白有一层小泡泡
-
7筛入低筋
-
8搅拌成无粉状细腻的面糊备用
-
9蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入细砂糖进行打发
-
10打发至硬性发泡，打蛋头提起带有小尖尖
-
11取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
-
12翻拌好后全部倒回打发的蛋白容器中
-
13翻拌成细腻光滑的蛋糕糊
-
14倒入六寸中空蛋糕模中，震出气泡
-
15烤箱预热好后放入烤箱中下层140度烤45分钟即可
-
16取出倒扣放凉
-
17脱模
-
18成品图
-
19组织细腻～
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶