“猪肝炒的很嫩，
口感极佳，
宝宝蛮爱吃，
老公评价也不错。
我个人也比较钟爱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒猪肝的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2青椒胡萝卜洋葱洗净，切成片。 -
3猪肝洗净，切成薄片备用。 -
4切好的猪肝，依次加入料酒，少量醋，生抽，麻油，鸡蛋蛋清，淀粉抓匀，腌制20分钟。 -
5炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜蒜爆香。 -
6倒入腌制好的猪肝下锅快速翻炒。 -
7大约炒2分半到3分钟左右，猪肝发白断生后，装入碗内备用。 -
8炒锅洗净，另倒入适量食用油，放葱姜爆香。 -
9先到入胡萝卜煸炒1分钟。 -
10倒入洋葱炒1分钟。 -
11加入青椒炒半分钟，并加入少量的盐。 -
12最后倒入碗内的猪肝，翻炒拌匀后，即可关火装盘。
小窍门
1，腌制猪肝的淀粉在临炒的时候加入，这样口感更好。
2，全程大火快炒。
3，胡萝卜需要过油煸炒片刻，营养会更好。
2，全程大火快炒。
3，胡萝卜需要过油煸炒片刻，营养会更好。