“做这个菜的时候有段时间了，一直没整理图片，最近总算是忙的差不多了，开始整理图片，也开始正常作息了，呵呵！
这个菜挺清爽，也挺下饭的，主要的是做法很简单，没啥技术，关键是真的还不错！
题外话：这是第一次发菜谱，也是2012年的第一篇文章，以后会正常更新，继续学习的”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
毛豆肉丝炒榨菜的做法步骤
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1准备好材料：毛豆瘦肉丝榨菜（毛豆是毛豆多的时候冻起来的）毛豆提前拿出来化开，控干水分，图片是刚拿出来 -
2榨菜切丝，榨菜太咸可以多洗几次，或者放淡盐水里浸泡片刻 -
3把肉切成丝，然后放少许料酒，干淀粉，生抽，一点点盐腌制一会 -
4锅里倒入适量的调和油，7,8成热的时候，放入姜片，炒出味道，倒入肉丝煸炒 -
5把肉丝煸炒变成白色 -
6肉丝变白后，倒入毛豆煸炒，（我这个水没有控干净） -
7倒入榨菜丝，放料酒，生抽，白糖继续煸炒，然后根据榨菜的咸度，看看是不是要放盐，还稍微加了点水，煸炒了一下（我喜欢带点汤的菜） -
8然后就可以出锅了，我觉得如果喜欢，可以稍微淋一点点的香油
小窍门
1.泡榨菜的时候，不要泡太久，不然就泡的太淡了，我就泡的时间长了，然后又加的盐
2.加水根据自己的喜好就可以了
2.加水根据自己的喜好就可以了
使用的厨具：电磁炉、平底锅、炒锅
所属分类：
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