“超级好吃的一款炒面，以前上学的时候就喜欢吃清真餐厅的西红柿鸡蛋炒刀削面，面条吸收了西红柿鸡蛋的汤汁，食材简单但是特别搭，只用简单的盐加味极鲜调味就很好吃，我儿子都能吃一小碗，老王更是每次都说舍不得吃，哈哈。之前教了同事做，都觉得很好吃，好几个朋友还要我写攻略，所以就有了这一篇菜谱啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿鸡蛋炒面的做法步骤
-
1准备好材料，面条我买的新鲜刀削面，这个看个人喜好，粗面、细面、宽面、面片都可以，西红柿买熟一点的，小油菜买小的嫩的口感比较好，豆芽也买自己喜欢的就好，绿豆芽口感脆嫩，我比较喜欢。 -
2豆芽菜清洗干净，小油菜切掉根部，一片片清洗干净，沥干水分备用。 -
3西红柿去皮洗净切瓣，鸡蛋打入碗中，加一点点盐，搅拌均匀。西红柿去皮用开水烫一下就好。 -
4煮一锅开水，加一小撮盐，放入面条煮至八九分熟。 -
5面条捞出放在冷水中防粘。 -
6起锅，加适量的油，油热后先下入豆芽和小油菜翻炒至断生，盛出备用。 -
7锅中再加适量的油，油热后倒入鸡蛋液炒熟、划散。 -
8放入番茄翻炒到番茄出汁。 -
9下入面条、豆芽和小油菜。 -
10充分翻炒均匀。 -
11加适量的盐和味极鲜调味，翻炒均匀即可~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
面食