“豆干是豆腐的再加工制品，其营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，被誉为“素火腿”，经过卤制的豆干硬中带韧，耐人寻味。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 卤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣卤豆干的做法步骤
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1大葱切段，姜切片，豆腐干切厚片，入油锅炸至表皮金黄。 -
2锅留底油，将葱段、姜片、八角、陈皮、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷倒入锅中炒制。
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3炒香后倒入小半锅水，同时放入料酒、红99火锅底料，水开后小火熬煮五分钟。
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4放入炸好的豆腐干片，盖上盖子卤煮十五分钟后捞出香料，放入芝麻充分拌匀即可。
使用的厨具：煮锅
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