“沙茶起源于印尼，印尼文为“Sate”（沙嗲），原意是“烤肉串”。20世纪初由华侨从东南亚传入广东、福建及台湾部分地区，国人取其辛辣特点，加入花生米、白芝麻、虾米、椰丝等十多种香鲜原料研磨成碎末，添入油、盐熬制成色泽褐黄或紫红，甜辣香浓，口味...”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
沙茶面的做法步骤
-
1备齐主要食材，蔬菜洗净备用~ -
2大葱、蒜瓣切片，生姜切丝，玉米粒儿洗净，香菇、鱼丸切十字花刀~ -
3热锅入橄榄油10ml，小火煸香葱姜蒜、花椒~ -
4放入玉米粒儿及油爆大虾，颠勺翻炒2分钟~ -
5放入香菇，继续翻炒1分钟~ -
6加1汤勺皇牌沙茶王沙茶酱，煸炒使食材裹酱均匀~ -
7另起一锅烧水，水开后下面~ -
8锅中入温开水300ml,转大火盖锅煮沸~ -
9捞入煮至7成熟的面，搅动后盖锅焖煮2分钟~ -
10加入1茶勺食盐、1茶勺胡椒粉，搅拌均匀~ -
11放入掰好的奶白菜叶，稍微焯一下，关火起锅~ -
12将面、码料依次装入碗中~ -
13色泽金黄，甜辣鲜美，酱香浓郁，一碗有颜又有料的沙茶面就做好了，不知道您还舍不舍得动筷儿呢？
小窍门
1.面最好用碱水面，煮出来比较劲道弹口；
2.面煮至7成熟，即扯断见中间有白面芯儿即可捞出，这样在汤汁里煮不易没嚼劲；
3.沙茶酱本身有一定咸味儿，所以食盐要少放~
2.面煮至7成熟，即扯断见中间有白面芯儿即可捞出，这样在汤汁里煮不易没嚼劲；
3.沙茶酱本身有一定咸味儿，所以食盐要少放~
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
面条
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午餐
晚餐
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