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诗文
白切鸡
释义
“白切鸡,滑、嫩、鲜、香,禽流感的发生,好久都不敢吃了。”
食材明细
主料
中鸡
1只
辅料
姜
1块
葱
1条
葱油
少许
生抽
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
白切鸡的做法步骤
1
把鸡整干净。
2
锅加能没过鸡的水量,开火烧开,下葱姜,把鸡放进提起,如此三次,调至中小火慢煮。
3
用筷子插入鸡臂内看有么血水跟出来,若无则熟了,把鸡取出放冰水中浸凉。
4
取出鸡去净水刷一层香油后,斩件装盘。
5
姜茸、葱花、胡椒粉放碗中,淋上滾油,加适量生抽调匀即为酱汁,鸡肉沾酱汁吃,更香甜。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜 夏季食谱
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更新时间:2025/10/22 8:49:16