“虽说小海虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小海虾带皮吃是补钙的佳品。”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香酥虾的做法步骤
-
1材料：小海鲜调味：姜、香葱、红辣椒、青辣椒、白胡椒粉、料酒、鸡粉、盐。 -
2香葱洗净去根须切寸段；姜切片；青红辣椒切小圈备用。 -
3小海虾洗净沥干水分，加入料酒、白胡椒粉、少许盐拌匀腌制10分钟，取出沥干水。 -
4腌制好的虾沥干腌料的汤汁，下入7成热油锅炸制。 -
5转中火炸至小虾酥脆即可。 -
6锅内留少许炸虾油，爆香姜片、青红椒。 -
7倒入炸好的虾翻炒均匀。 -
8调入少许鸡粉、香葱段，迅速翻炒均匀即可。
小窍门
1、虾美味营养但需注意安全卫生。首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。
2、其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。
3、最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。
2、其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。
3、最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
老人
春季食谱
夏季食谱
宴客菜
午餐