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诗文 香酥虾
释义
香酥虾的做法
“虽说小海虾个头较小,但蛋白质含量毫不逊色,钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮,小海虾带皮吃是补钙的佳品。”

食材明细

主料
  • 小海鲜 适量
辅料
  • 适量
  • 香葱 适量
  • 红辣椒 适量
  • 青辣椒 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 鸡粉 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 爆 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香酥虾的做法步骤

  • 香酥虾的做法步骤:1
    1
    材料:小海鲜调味:姜、香葱、红辣椒、青辣椒、白胡椒粉、料酒、鸡粉、盐。
  • 香酥虾的做法步骤:2
    2
    香葱洗净去根须切寸段;姜切片;青红辣椒切小圈备用。
  • 香酥虾的做法步骤:3
    3
    小海虾洗净沥干水分,加入料酒、白胡椒粉、少许盐拌匀腌制10分钟,取出沥干水。
  • 香酥虾的做法步骤:4
    4
    腌制好的虾沥干腌料的汤汁,下入7成热油锅炸制。
  • 香酥虾的做法步骤:5
    5
    转中火炸至小虾酥脆即可。
  • 香酥虾的做法步骤:6
    6
    锅内留少许炸虾油,爆香姜片、青红椒。
  • 香酥虾的做法步骤:7
    7
    倒入炸好的虾翻炒均匀。
  • 香酥虾的做法步骤:8
    8
    调入少许鸡粉、香葱段,迅速翻炒均匀即可。

小窍门

1、虾美味营养但需注意安全卫生。首先,海鲜类不易保存,放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜,尽量不吃。
2、其次,别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫,即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵,因此宜熟透后食用。
3、最后,患有过敏性疾病患者应忌吃虾。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 15:17:47