食材明细
- 酸辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
羊杂面的做法步骤
-
1辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。 -
2将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。 -
3下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。 -
4锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。 -
5待水烧开后，放入主料煮沸。 -
6撇出浮沫，改至小火炖煮。 -
7炖1小时左右调入适量盐。 -
8直至炖烂为止。 -
9香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。 -
10将面条煮熟，挑入碗中。 -
11面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。 -
12撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。
使用的厨具：汤锅、煮锅
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