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诗文 清炖牛肉
释义
清炖牛肉的做法
“非常简单的一种做法,没有过多的香料,清炖出的牛肉可以搭配做出很多菜肴,牛肉汤更是用处多多。”

食材明细

主料
  • 牛腱子肉 1000克
辅料
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 一段
  • 一块
  • 黄豆酱 2大勺
  • 其他 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

清炖牛肉的做法步骤

  • 清炖牛肉的做法步骤:1
    1
    牛腱子肉清洗干净,切大块;
  • 清炖牛肉的做法步骤:2
    2
    放入清水中浸泡2-4小时;
  • 清炖牛肉的做法步骤:3
    3
    浸泡后的牛肉冲洗干净,放入凉水锅中,大火开始煮;
  • 清炖牛肉的做法步骤:4
    4
    开锅后稍煮一会;
  • 清炖牛肉的做法步骤:5
    5
    捞出牛肉,温水冲净;
  • 清炖牛肉的做法步骤:6
    6
    另起一锅,放入清水、牛肉,放入2大勺黄豆酱;
  • 清炖牛肉的做法步骤:7
    7
    放入适量的老抽;
  • 清炖牛肉的做法步骤:8
    8
    放入适量的生抽;
  • 清炖牛肉的做法步骤:9
    9
    放入葱、姜;
  • 清炖牛肉的做法步骤:10
    10
    大火烧开,转小火炖1个小时;
  • 清炖牛肉的做法步骤:11
    11
    放适量的盐,继续炖20-30分钟;
  • 清炖牛肉的做法步骤:12
    12
    关火后,不要捞出来,放在锅里彻底放凉,捞出牛肉放入冰箱冷藏,隔夜取出切片,牛肉汤分装到保鲜盒里,用于炖菜、面条等等。

小窍门

比较简单的一种方法,也可以不用换汤继续炖牛肉,但浮沫一定要捞的比较干净。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 18:12:32