“猴头菇入菜入汤都是既美味又滋补养生的。用猴头菇搭配竹笋一起红烧，味道、口感都很好，菜品有着滋补防癌、养胃健脾、保肝护肝、降低血糖和血脂、延缓衰老、提高人体免疫功能等食疗功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧竹笋猴头菇的做法步骤
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1猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水，换水时挤出猴头菇吸入的水分。 -
2竹笋用冷水浸泡。
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3木耳用冷水浸泡。
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4猴头菇根部稍软些，将猴头菇撕成小块，继续浸泡，还要适时更换水。
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5猴头菇入锅煮20分钟后捞出沥干水。
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6竹笋切成块。
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7另起锅，竹笋入锅煮5分钟捞出沥干水。
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8碗中放盐、白糖、料酒，再加酱油调好红烧汁备用。
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9起油锅，葱姜、大料入锅。
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10煸香后猴头菇入锅炒。
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11倒入红烧汁，再加适量水炒均匀，盖上锅盖烧，其间适时翻炒。
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1210分钟后将竹笋入锅炒均匀。
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13将木耳入锅炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间适时翻炒，烧至食材熟关火。
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14装盘享用。
小窍门
1、猴头菇要反复清洗，以去除苦涩味道。
2、小火慢烧菜品更加入味。
3、竹笋是寒性食品，过敏体质的人，有消化道疾病的人、体质虚寒的人慎重食用。
2、小火慢烧菜品更加入味。
3、竹笋是寒性食品，过敏体质的人，有消化道疾病的人、体质虚寒的人慎重食用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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