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诗文	大头菜炒粉丝
释义	食材明细 主料 大头菜 1个 粉丝 300克 红辣椒 6个 辅料 红烧酱油 少量 花椒油 少量 蚝油 少量 盐 酌量 味极鲜 少量 鸡精 少量 葱花 少量 蒜末 少量 中辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 大头菜炒粉丝的做法步骤 1 粉丝用开水煮软，过凉水后放入盘中 2 准备好葱花，蒜沫，红辣椒切成段 3 大头菜切好 4 锅内放油 5 先放大料，炸出香味 6 油温8成热后，放入葱花，蒜沫，辣椒段爆锅 7 随后放入大头菜 8 放入蚝油，花椒油，盐（依个人口味），味极鲜，酱油后，翻炒。 9 因为大头菜出水，所以不要加水，一直翻炒 10 待大头菜变软，看上去入色了，放入粉丝（粉丝易断，易糊，所以最后放），翻炒，放入少量鸡精，翻炒 11 出锅，上菜 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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