“为儿子幼儿园毕业晚会准备的食物，希望大家会喜欢(??＞?＜?)。??”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
泡椒鸡爪的做法步骤
-
1鸡爪洗干净，取出指甲，剁小块，一般一只爪子剁成盘块。滤水备用。 -
2准备好所有配料，调料 -
3准备花椒水的材料 -
4取煮锅，加入三分一的清水(大概1.2L左右，这里的水量看着办，多了，后面可以不要这么多的。)煮开后，关火。将八角，桂皮，香叶，花椒，放进去泡。这里注意是泡，不是煮哦！花椒水放一边晾凉备用。 -
5另取大一点的煮锅，加半锅水，加入姜片，盐，花雕，煮开。 -
6加入鸡爪，大火煮大概10分钟左右，(以鸡爪刚好有一点点爆皮为准，不能煮太软了，否则泡出来不够脆) -
7捞出，过冷水，一直冲到鸡爪完全冷却 -
8滤水，备用。 -
9将煮好的鸡爪，萝卜，芦笋，蒜蓉，指天椒倒入一大盘中，再加入花椒水，泡椒水(一整包全部倒入)，加入适量的醋。搅拌，尝试，调整口味。放冰箱冷藏，口味更佳哟！ -
10煲剧的时候，这个就最适合不过了??
小窍门
一包小米辣泡椒水可以做3斤到五斤的爪子，怕啦就放少一点，喜欢辣就多放点。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
家常菜
夏季食谱