“鹌鹑蛋中的磷脂有助于孩子的大脑发育。这道家常鹌鹑蛋，做的时候没加一滴水，做出来香鲜软嫩，做法蛮简单的，而且相比卤的要清淡。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常鹌鹑蛋的做法步骤
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1鹌鹑蛋买回来后洗净，取一锅加入冷水放入鹌鹑蛋煮熟。 -
2把煮好的鹌鹑蛋放入凉水中稍凉后剥去蛋壳。 -
3锅中倒入适量油，6成热，放入鹌鹑蛋煎制。 -
4一面煎黄后用锅铲轻轻地将蛋翻面，直至煎至蛋呈金黄色。 -
5加入2克盐炒匀后再加入1勺生抽翻炒均匀。 -
6然后加入适量的糖调味。 -
7最后撒入香葱碎即可熄火。 -
8做法简单，味道鲜美，软嫩适口。
小窍门
煮蛋不破小窍门，冷水入锅，加入一小勺盐和料酒，盖上锅盖中小火煮上5-8分钟，然后捞出放入冷水中，即可完整地剥出蛋了。
使用的厨具：炒锅
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