诗文 | 汤圆(巧克力馅、黑芝麻馅、奶酥馅) |
释义 |
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食材明细
巧克力黑芝麻汤圆的做法步骤
小窍门
1.手温很容易将已冻硬的巧克力融化,所以很难用手将巧克力揉成馅料球,可以带厨房用手套,同时以保鲜膜辅助。
2.取部分糯米粉活成团,煮熟再和剩余的糯米粉和面的目的是防止汤圆在煮的过程中开裂。 3.包汤圆的时候如果面团粘手,可以少沾一点糯米粉做手粉防粘。 4.汤圆包好后滚一层糯米粉的目的同样是为了减少水分流失,避免煮的时候开裂。 5.煮汤圆最好用中火或小火,大火容易导致汤圆破裂。
使用的厨具:汤锅、平底锅
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