“这道菜肴的调味料主要用的是红腐乳汁，用红腐乳汁烧制菜肴，一是色泽好看；二是具有浓郁的腐乳酱香味。这道烧制的鳕鱼，因为用了红腐乳汁，所以就将其叫做“腐乳烧鳕鱼”。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腐乳烧鳕鱼的做法步骤
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1主料：鳕鱼。 -
2把鳕鱼收拾干净。 -
3然后靠背部打斜刀。 -
4热油，放入葱姜蒜炒香。 -
5放入鳕鱼，旺火、烹入料酒。 -
6加适量醋。 -
7加适量红腐乳汁。 -
8加入清水。 -
9烧制5分钟。 -
10把鱼翻面，加少许盐调味，再烧制2分钟。 -
11旺火收汁，即可关火。 -
12出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、因为腐乳汁有咸味，所以加盐时要尝一尝，避免过咸。
2、醋用自己喜欢的就可以，我用的是老醋。
2、醋用自己喜欢的就可以，我用的是老醋。
使用的厨具：炒锅
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