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诗文 脆皮奥尔良鸡排
释义
脆皮奥尔良鸡排的做法
“今天又做了鸡排吃,跟以往的鸡排比,今天的鸡排外表特别脆,里面是嫩嫩的奥尔良风味,味道特别正,比正新的要好吃多了,过年前我买了一些做寿司的食材,其中有一样是日式的寿司脆花,买的比较多,到现在也没有用完,我今天把它跟面包糠混合做鸡排,口感简直完爆所有鸡排店,估计这种做法全网也就我一个,大家可以试试看,没有脆花也不要紧,全部换成面包糠就可以,面包糠比较好买,我是从家门口的小超市买的,很多,价格也便宜。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 1块
  • 奥尔良腌料 2勺
  • 面包糠 1勺
  • 寿司脆花 1勺
辅料
  • 1段
  • 1块
  • 玉米淀粉 1勺
  • 鸡蛋 1个
  • 甜辣 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

脆皮奥尔良鸡排的做法步骤

  • 脆皮奥尔良鸡排的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉比较厚,我们把它洗干净,分成三片,切的时候最好用快一点的刀。
  • 脆皮奥尔良鸡排的做法步骤:2
    2
    切好的鸡胸肉可以用肉松锤或者刀背锤软一下,或者用牙签扎一扎,让鸡肉更松散些,然后加入玉米淀粉,奥尔良鸡肉腌料,姜片,葱段,抓匀腌制一会儿,如果不想腌制就多倒一些调味料。
  • 脆皮奥尔良鸡排的做法步骤:3
    3
    准备腌制好的鸡胸肉一份,鸡蛋液一份,面包糠和脆片一份,另外准备一个厚底的不粘平底锅。
  • 脆皮奥尔良鸡排的做法步骤:4
    4
    把鸡胸肉放鸡蛋液里滚一下,然后取出来放到面包糠上,上下翻转沾裹满面包糠。
  • 脆皮奥尔良鸡排的做法步骤:5
    5
    平底锅中倒入比炒菜稍微多一些的油,中小火加热以后放入鸡排,不要翻动慢慢煎。
  • 脆皮奥尔良鸡排的做法步骤:6
    6
    待鸡排稍微定型后可以把另外两片也放进来煎,一面煎熟就翻个面,全程保持中小火,如果你家的锅底太薄或者受热不均,就把火力调到最小。
  • 脆皮奥尔良鸡排的做法步骤:7
    7
    煎好以后的鸡排取出来,可以直接用手抓着吃,也可以切片切块吃。
  • 脆皮奥尔良鸡排的做法步骤:8
    8
    表面可以撒上一些番茄酱,酸梅酱搭配着吃,喜欢吃辣也可以撒一层细细的辣椒粉。

小窍门

做鸡排有些朋友会自己配料腌制,但是对于厨艺不够精或者家里调味料没有那么齐全的朋友来说,现成的调味料是最好的选择,价格不贵,一般几块钱一包,能用好几次,味道正口味也丰富,自己做多半朋友会搭配的不好吃,白白浪费食材,奥尔良风味是我常用的一个味道,大家可以选择更多的味道,算下来三块脆皮鸡排的成本最多也就十块钱出头,还是很便宜的。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 小吃   夜宵   零食  
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更新时间:2025/3/15 11:19:37