正宗炼乳吐司（中种法）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
所有中种原料,金像高筋粉180克、水108克（根据面粉吸水性和环境干湿度调整用量）、干酵母3克，混合和成面团，放容器里，盖上保鲜膜进行发酵。
2
发酵至4倍大。
3
主面团原料除黄油以外全部放入厨师机中，稍微搅一下。
4
放入中种面团。
5
开3档搅拌约3-4分钟，面团稍微有点粘，拿出来在案板上摔几十下，很快就成光滑状。
6
把面团放回厨师机中，继续开3档搅拌约4分钟，然后放软化的黄油再3档搅约2分钟。
7
此时面团已经呈能拉出薄膜的扩展阶段。
8
把面团滚圆，放盆里，盖上保鲜膜，发酵约40分钟。
9
面团发酵至2倍大。
10
面团排气、分割成3等份，松弛15分钟。
11
松弛好后，按扁，擀成椭圆形。
12
翻面后，上下各在1/3处向内折起。
13
擀成长方形。
14
由上至下卷起。
15
卷好的样子。
16
收口朝下放入模具中，盖上保鲜膜，进行最后发酵。
17
发酵至8分满，表面刷上蛋液，送烤箱烤制。
18
烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱脾气为准）烤箱提前10分钟预热，210度，35分钟，考好后立刻脱模，放烤网上晾凉。

诗文	炼乳吐司（中种法）
释义	食材明细主料金像高筋粉 180克水 108克干酵母 3克辅料金像高筋粉 77克砂糖 21克盐 3克炼乳 51克全蛋 26克牛奶 6至12克黄油 20克奶香口味烘焙工艺数小时耗时高级难度炼乳吐司的做法步骤 1 所有中种原料,金像高筋粉180克、水108克（根据面粉吸水性和环境干湿度调整用量）、干酵母3克，混合和成面团，放容器里，盖上保鲜膜进行发酵。 2 发酵至4倍大。 3 主面团原料除黄油以外全部放入厨师机中，稍微搅一下。 4 放入中种面团。 5 开3档搅拌约3-4分钟，面团稍微有点粘，拿出来在案板上摔几十下，很快就成光滑状。 6 把面团放回厨师机中，继续开3档搅拌约4分钟，然后放软化的黄油再3档搅约2分钟。 7 此时面团已经呈能拉出薄膜的扩展阶段。 8 把面团滚圆，放盆里，盖上保鲜膜，发酵约40分钟。 9 面团发酵至2倍大。 10 面团排气、分割成3等份，松弛15分钟。 11 松弛好后，按扁，擀成椭圆形。 12 翻面后，上下各在1/3处向内折起。 13 擀成长方形。 14 由上至下卷起。 15 卷好的样子。 16 收口朝下放入模具中，盖上保鲜膜，进行最后发酵。 17 发酵至8分满，表面刷上蛋液，送烤箱烤制。 18 烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱脾气为准）烤箱提前10分钟预热，210度，35分钟，考好后立刻脱模，放烤网上晾凉。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙孕妇面包早餐下午茶吐司
随便看	春节家宴喜庆硬菜系列三------[烤箱盐焗虾] 葱香鸡蛋饼玉米粒红油鸡丝糖渍柠檬高升年糕虾皮蟹肉芝心年糕南瓜炒鸡蛋杂蘑牛肉面让（马卡龙）揭去神秘面纱，成为普通百姓家的漂亮小少妇吧！茄汁豆腐条排骨南瓜盅可可曲奇洋葱肉卷自制欧芹粉（巴西里粉） #简单生活，简单菜# 清蒸鲈鱼酱油拌饭草莓奶油拿破仑酥腊肉黑木耳炒西葫芦双喜临门，炸馍片法式漂浮之岛剁椒蒸娃娃菜腊肠炒菜心瑶池春不老之长寿面杭椒羊肉 die for your country diehard die-hard die hard die laughing dielectric die of die off die-off die on die out dieresis dies ad quem diesel diesel-electric 太虚以黄楼赋见寄，作诗为谢（宋·苏轼）太虚堂（宋·白玉蟾）太虚幻境对联（清·曹雪芹）太虚观（宋·周绛）太虚（宋·释绍昙）太行堤（清·张鹏翮）太行家庆为李叔渊侍御题（明·朱诚泳）太行山中晓行（明·于谦）太行山五十韵（明·谢肃）太行山放歌（明·李孙宸）太行山沁河峡谷（当代·张力夫）太行山行（明·石珝）太行山谣送靳手中归潞州（明·贝琼）太行山锡崖沟二绝句（当代·傅义）太行山（清·沈用济）地球奇幻之旅(中国卷学生版共3册)/图说天下海宁潮(当代篆刻名家邀请展作品集) 图解西方音乐史(附光盘) 东阳木雕的故事濂溪杯中华周氏书画名家邀请展作品集方寸乾坤(共2册)(精) 你好回头草人间有味是清欢想把所有美好都给你少女布莱达灵修之旅爱丽尔(精) 推理之门由此进(推理的四门必修课) 野蛮生长沉默的大多数第四病室寒夜(精)/巴金选集

食材明细

炼乳吐司的做法步骤