“【炸茄盒】是一道茄子和肉馅搭配组合的一道传统菜肴。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
炸茄盒的做法步骤
-
1主辅料：茄子、肉馅。 -
2制糊：面粉50克、淀粉30克、泡打粉3克，用冷水搅拌均匀，然后加10克食用油充分拌匀，静置10分钟后，即可使用。 -
3肉馅加盐、生抽、蚝油、葱姜末拌匀备用。 -
4把茄子洗净切成两片连刀的茄夹。 -
5茄夹中沾少许面粉，然后加适量肉馅。 -
6放入糊中蘸匀。 -
7放入热油锅炸制到表面金黄。 -
8捞出沥净油脂。 -
9依次制作完毕装盘，即可上桌品味。
小窍门
炸制时中火就可以，要随时调整火力，防止外糊里生。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐