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诗文 炸茄盒
释义
炸茄盒的做法
“【炸茄盒】是一道茄子和肉馅搭配组合的一道传统菜肴。”

食材明细

主料
  • 茄子 1个
  • 猪肉馅 100克
辅料
  • 适量
  • 3克
  • 生抽 5克
  • 蚝油 5克
  • 适量
  • 面粉 50克
  • 淀粉 30克
  • 泡打粉 3克
  • 适量
  • 咸香 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

炸茄盒的做法步骤

  • 炸茄盒的做法步骤:1
    1
    主辅料:茄子、肉馅。
  • 炸茄盒的做法步骤:2
    2
    制糊:面粉50克、淀粉30克、泡打粉3克,用冷水搅拌均匀,然后加10克食用油充分拌匀,静置10分钟后,即可使用。
  • 炸茄盒的做法步骤:3
    3
    肉馅加盐、生抽、蚝油、葱姜末拌匀备用。
  • 炸茄盒的做法步骤:4
    4
    把茄子洗净切成两片连刀的茄夹。
  • 炸茄盒的做法步骤:5
    5
    茄夹中沾少许面粉,然后加适量肉馅。
  • 炸茄盒的做法步骤:6
    6
    放入糊中蘸匀。
  • 炸茄盒的做法步骤:7
    7
    放入热油锅炸制到表面金黄。
  • 炸茄盒的做法步骤:8
    8
    捞出沥净油脂。
  • 炸茄盒的做法步骤:9
    9
    依次制作完毕装盘,即可上桌品味。

小窍门

炸制时中火就可以,要随时调整火力,防止外糊里生。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/19 9:46:28