“简单好吃又快速的酸辣口水鸡。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣口水鸡的做法步骤
-
1三黄鸡鸡腿两个去骨，修去上下两边的脂肪和筋。 -
2凉水没过鸡肉，加入小葱3根，花椒10多粒，姜3片，料酒一勺，白胡椒粉一点，水开去掉浮沫，开小火煮五分钟。千万别超过五分钟。 -
3锅中的鸡肉煮到肉厚处用筷子很轻松就插入。 -
4捞出鸡肉过冷水或冰水。煮肉时长约五分钟，千万不要超过五分钟。切0.8至1厘米厚长条或小块状。 -
5两瓣蒜切碎末，取一半蒜碎放入小碗中，加入10多粒青麻椒、一勺辣椒粉。 -
6炒锅中加入两勺油，约25g左右，放入10多粒花椒，小火炸香。 -
7先舀一勺热油烫一下碗中的辣椒面。 -
8紧接着把锅中冒烟儿的油倒入小碗中炸香蒜末和麻椒、辣椒面。家有花椒油、油辣子和滕椒油可省去这几步。 -
9接着在碗中加入一勺生抽，一勺香醋，一勺老醋，3g糖，适量的盐。 -
10接着加入剩下的一半蒜末，一片生姜切姜末。 -
11加入熟芝麻和熟花生碎，再加入三勺鸡汤。 -
12把拌好的汤汁倒入切好的鸡肉中。夏天可入冰箱冷藏半小时。 -
13吃时洒上香葱碎。 -
14喜欢香菜的也可拌入香菜碎。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
- 热狗
- 芝士蛋糕
- 香辣虾
- 香菇烧肉
- 香菇虾蓉酱
- 糟毛豆
- 芹菜拌车仔面
- 蒜香鸡大腿
- 炒肉丝
- 肉丝拌海鲜菇
- 原味甜甜圈（玉米油版）
- 辣椒炒杏鲍菇
- 减脂餐—微波炉蒸虾??
- 咖啡曲奇饼干
- 木耳油菜炒白玉菇
- 麻辣涮肚
- 五花酱香椰菜花
- 香葱鱼松厚蛋烧
- 油菜鲜虾手擀面
- 午餐肉茄汁豆腐
- 清炒红薯叶丨它是“蔬菜皇后”！最该吃的蔬菜就是它！
- 孜然羊腰
- 布朗尼蛋糕
- 花生酱与华夫：花生酱夹心华夫饼
- 剁辣椒
- more power
- more power to
- more power to
- more power to elbow
- more power to elbow
- mores
- mores
- more so
- more so
- more so
- more than
- more than
- more than anything
- more than anything
- more than enough
- 白云岩（宋·刘光祖）
- 白云岭（宋·杨蟠）
- 白云岭（宋·范成大）
- 白云峡（宋·范成大）
- 白云峰（宋·杨蟠）
- 白云峰（明·王世贞）
- 白云庄怀前御史温源（清·孙博雅）
- 白云庐（宋·郭时雍）
- 白云庵僧房（清末近现代初·杨圻）
- 白云庵席上次方芭宇韵（明末清初·陈恭尹）
- 白云庵晓起周墀绿萼初开偶忆宋侍郎张环读书（清·严长明）
- 白云庵访张瑶星道士（清·孔尚任）
- 白云庵谒先君寺丞诗（宋·郑康佐）
- 白云庵（元·陈阳极）
- 白云庵（宋·刘克庄）
- 何宁素描艺术(中国古代历史题材作品选)/著名画家素描作品精选
- 工笔兔画法/中国画技法
- 花卉写生技法/美术基础教学系列丛书
- 关则驹油画艺术(3)/中国当代实力派油画精品丛书
- 黄克中油画艺术/中国当代实力派油画精品丛书
- 张洪赞油画艺术/中国当代实力派油画精品丛书
- 工笔田园花鸟画法/中国画技法
- 重彩花鸟设色技法/美术基础教学系列丛书
- 张德瑞油画艺术/中国当代实力派油画精品丛书
- 工笔花鸟设色技法/美术基础教学系列丛书
- 周殿平写意马作品精选/当代中国画名家精品丛书
- 宋宇油画艺术/中国当代实力派油画精品丛书
- 芳园幽草(重彩花鸟画法)/中国工笔画解析
- 何岸油画艺术(2)/中国当代实力派油画精品丛书
- 仕女画稿/工笔画白描教学示范