网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 70%的中种吐司
释义
70%的中种吐司的做法
“这款70%中种面包的方子是两个吐司量,它是我家餐桌上的常客。方子是啊呜的,我减了糖和盐,中种面包非常的抗老化,很柔软。”

食材明细

中种
  • 王后高粉 350g
  • 牛奶 233g
  • 耐高糖酵母 1.5g
  • 10g
主面团
  • 王后高粉 150
  • 3g
  • 30g
  • 奶粉 16g
  • 全蛋液 70g
  • 牛奶 76g
  • 酵母 3.5g
  • 黄油 40g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

中种吐司的做法步骤

  • 70%的中种吐司的做法步骤:1
    1
    中种面团:350克高粉,牛奶233克,酵母1.5克,加糖10g和成面团。冰箱4度冷藏,隔天使用。
  • 70%的中种吐司的做法步骤:2
    2
    主面团:高粉150克,盐3g,糖30g,奶粉16g,全蛋液70g,牛奶76g,酵母3.5g,黄油40g。黄油等面团和成光滑状再加入。
  • 70%的中种吐司的做法步骤:3
    3
    面团和至完全阶段,能拉出薄膜,破洞边缘呈光滑状。
  • 70%的中种吐司的做法步骤:4
    4
    和好的面团盖保鲜膜省发。
  • 70%的中种吐司的做法步骤:5
    5
    发酵至两倍大。
  • 70%的中种吐司的做法步骤:6
    6
    方子是两个吐司量,拍打排气
  • 70%的中种吐司的做法步骤:7
    7
    均分成两个面团,每个面团再等分成3份。各自滚圆,盖保鲜膜松弛10-15分钟。
  • 70%的中种吐司的做法步骤:8
    8
    面团擀成长条状,擀出面团中的气泡,然后翻面卷起。
  • 70%的中种吐司的做法步骤:9
    9
    分别做完后,松弛10分钟左右。
  • 70%的中种吐司的做法步骤:10
    10
    擀成长条,再卷起来。
  • 70%的中种吐司的做法步骤:11
    11
    圈数别超2.5圈。
  • 70%的中种吐司的做法步骤:12
    12
    放入土司盒中。
  • 70%的中种吐司的做法步骤:13
    13
    发酵至8、9分满,表面刷上蛋液,烤箱预热上下火180,烘烤35分钟。
  • 70%的中种吐司的做法步骤:14
    14
    出炉震一下模具,马上脱模、晾凉后装袋。
  • 70%的中种吐司的做法步骤:15
    15
    晚上拍的图片。
  • 70%的中种吐司的做法步骤:16
    16
    虽然烤了无数次了,没想到居然没有合适的照片。这次又是没拍照,老公就掰了一块。这次二次省发没留意,发过了一些。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/8 16:06:52