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诗文
阿胶八宝雪梨
释义
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食材明细
主料
百年堂阿胶原粉
20克
雪梨
4 个
薏米
80 克
辅料
净莲子
15 克
桂圆
10 克
百合
15 克
黑芝麻
10 克
红枣
10克
核桃仁
10 克
冰糖
100 克
甜香 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
阿胶八宝雪梨的做法步骤
1
将雪梨从蒂部切下1.5厘米一块作“盖子”,掏去梨核和部分梨瓤,削去梨皮,用清水冲洗净;
2
将薏米、红枣、百合、桂圆、核桃仁、莲子等分别洗净,上笼蒸熟后均切碎。冰糖50克捶碎。以上几种原料拌成八宝糖馅,放入梨腹中,撒百年堂阿胶粉,上笼用旺火蒸约1小时;
3
去掉梨盖,泌去汤汁,将梨翻扣在盘中,冰糖熬成糖汁,浇在雪梨上即成。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类 家常菜
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更新时间:2025/3/19 7:48:02