“今天做的水煮肉片买错了口味豆瓣酱，买成了咸的口味了，所以做出的水煮肉片除了味道一点都不辣之外，其他的还可以。如果接受不了水煮肉片的辣味，可以用我这个配方做。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
水煮肉片的做法步骤
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1将里脊肉切薄片，装入碗中，倒入适量水，浸泡一会。 -
2浸泡好的肉片控干表面水分，打入一个鸡蛋清，适量料酒，盐和适量淀粉，带上一次性手套，用手抓匀。 -
3葱蒜分别切末，装入碗中备用。 -
4锅内倒入适量水，烧开，油麦菜，豆芽洗净控干水分，豆腐切块备用。 -
5水烧开之后，分别把油麦菜，豆芽焯一下水捞出，控干水分备用。 -
6腌制好的肉放入锅内煮至肉发白，捞出控干水分备用。 -
7锅内倒入适量油，倒入适量花椒炒出香味，倒入切好的葱末，1/2的蒜末分别放入锅内爆香，倒入适量水和盐，大火煮开。 -
8分别倒入豆腐，豆芽菜和油麦菜，煮至3-4分钟，倒入腌制好的肉片煮2-3分钟。 -
9香菜切末，煮好的水煮肉片盛入碗中，放入切好的香菜末。 -
10锅内倒入适量油，烧热，放大蒜末爆香，关火，趁热淋在煮好的水煮肉片上。
小窍门
1：煮水煮肉片的时候多放点油进去。
2:喜欢稍微有辣味的可以爆香的时候放点辣椒进去，我家因为一点辣都不吃，所以没放。
3：这道菜因为买错了豆瓣酱口味，所以做出来的味道没有饭店做出来的有味道。
2:喜欢稍微有辣味的可以爆香的时候放点辣椒进去，我家因为一点辣都不吃，所以没放。
3：这道菜因为买错了豆瓣酱口味，所以做出来的味道没有饭店做出来的有味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐