““肉片苦瓜”是大众口味的家常菜，其实用牛肉和苦瓜搭配烹制是最佳的选择，当然也可以选择瘦一些的猪肉炒制。制作这道菜肴，关键是肉片的切法，要用刀把肉一片一片的片成肉片，不要切。片成的肉片和切的口感不一样。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肉片苦瓜的做法步骤
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1主辅料：瘦猪肉、苦瓜、胡萝卜。 -
2把苦瓜、胡萝卜洗净切片。 -
3把猪肉片成肉片。 -
4加水淀粉抓匀上浆。 -
5热油，炒香葱花。 -
6放入肉片煸炒。 -
7加适量蚝油。 -
8放入胡萝卜片炒熟。 -
9放入苦瓜片。 -
10翻炒均匀，加盐调味。 -
11加少许水烧制1分钟，即可关火。 -
12出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门
1、先把胡萝卜和肉片煸炒，便于胡萝卜营养的吸收。
2、也可以提前把苦瓜焯制到断生再用。
2、也可以提前把苦瓜焯制到断生再用。
使用的厨具：炒锅
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