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诗文 红烧猪蹄
释义
红烧猪蹄的做法

食材明细

主料
  • 猪蹄 1个
辅料
  • 八角 2个
  • 香叶 2片
  • 花椒 20粒
  • 姜片 5
  • 五香粉 适量
配料
  • 冰糖 适量
  • 油 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 盐 适量
  • 芝麻油 几滴
  • 料酒 适量
  • 五香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

红烧猪蹄的做法步骤

  • 红烧猪蹄的做法步骤：1
    1
    将斩件的猪蹄洗净，姜去皮切片，全部辅料洗净待用。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：2
    2
    将猪蹄焯火后，再用清水洗净捞起待用。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：3
    3
    起炒锅放油将冰糖倒入翻炒。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：4
    4
    炒至冰糖熔化并转成褐黄色。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：5
    5
    将猎蹄倒入翻炒均匀。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：6
    6
    再将姜片、花椒、香叶、八角倒入炒出香味。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：7
    7
    依次倒入适量料酒、生抽、老抽、五香粉翻炒至上色。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：8
    8
    将猪蹄转入高压锅内，加入盖过猪蹄的清水。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：9
    9
    加盖压煮30分钟停火，待高压锅排完气才可开盖。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：10
    10
    压煮好的猪蹄再转入炒锅内，大火收汁。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：11
    11
    最后放入适量盐及几滴芝麻油调味即可起锅。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：12
    12
    成品图。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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更新时间：2026/5/10 4:36:06