“黄花菜的营养价值很高。特别是胡萝卜素的含量最为丰富。日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜，所以日本保健专家把黄花菜称为“健脑菜”，而且黄花菜还是预防高血脂和延缓机体衰老的最佳蔬菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黄花菜百合烧排骨的做法步骤
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1排骨洗净血水后冷水下锅氽一下水，并洗净浮沫。 -
2炒锅上火，倒入适量食用油，小火下姜片、花椒、八角煸出香味。 -
3倒入排骨煸炒至水分干微黄。 -
4放入一碗水煮沸后改小火。 -
5调入适量白糖、酱油、盐。盖上盖子小火焖约半小时。 -
6黄花菜提前用热水煮一煮，然后漂洗几次，百合一片一片掰下来，放水里洗净备用。 -
7排骨略收汁后放入黄花菜和百合，盖上盖子继续烧5分钟。 -
8出锅前调入少许味精搅匀即可。
小窍门
黄花菜在食用前应先煮一煮或用温水泡发，多次漂洗，这样可去除残留的有害物质。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜