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诗文 儿时的回忆《咸味碗仔粿》
释义
儿时的回忆《咸味碗仔粿》的做法
“小时候,妈妈很常做《碗仔粿》给我们吃,事隔好多年,虽然妈妈已离开了我们,但《碗仔粿》的味道永远都留在我心中,妈妈的味道永远忘不了。。。。。”

食材明细

主料
  • 粘米粉 2/3杯
辅料
  • 绞肉 40克
  • 葡萄干 20克
  • 红葱酥 1汤匙
  • 香菜 适量
配料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

咸味碗仔粿的做法步骤

  • 儿时的回忆《咸味碗仔粿》的做法步骤:1
    1
    材料图。
  • 儿时的回忆《咸味碗仔粿》的做法步骤:2
    2
    葡萄干切成小小粒状。
  • 儿时的回忆《咸味碗仔粿》的做法步骤:3
    3
    烧热适量的油,放下绞肉和葡萄干碎炒香。
  • 儿时的回忆《咸味碗仔粿》的做法步骤:4
    4
    拌入红葱酥,盐,胡椒粉炒匀。
  • 儿时的回忆《咸味碗仔粿》的做法步骤:5
    5
    粘米粉放钢碗中,倒入1杯半的水和少许盐拌匀成米浆。
  • 儿时的回忆《咸味碗仔粿》的做法步骤:6
    6
    用小火煮,煮时需不停的搅拌约3分钟。
  • 儿时的回忆《咸味碗仔粿》的做法步骤:7
    7
    煮成浓稠状,拿起不会马上掉下。
  • 儿时的回忆《咸味碗仔粿》的做法步骤:8
    8
    将米浆分盛在小碗中,约8分满,把小碗放桌上扣几下。
  • 儿时的回忆《咸味碗仔粿》的做法步骤:9
    9
    把炒香的肉碎再撒在上面,略为按压一下。
  • 儿时的回忆《咸味碗仔粿》的做法步骤:10
    10
    水滚后,蒸30分钟至熟即可。
  • 儿时的回忆《咸味碗仔粿》的做法步骤:11
    11
    香菜切成幼末。
  • 儿时的回忆《咸味碗仔粿》的做法步骤:12
    12
    调好酱汁:1汤匙酱油+1汤匙辣椒酱+1汤匙番茄酱调匀。
  • 儿时的回忆《咸味碗仔粿》的做法步骤:13
    13
    蒸好的碗粿淋上1大匙的酱汁,再撒上少许香菜即可。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 14:06:48