“川芎是家乡都江堰独有的，特产，它的功效大家可以百度。这道鱼头汤非常适合春季初夏喝，大家可以试试”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
川芎鱼头汤的做法步骤
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1准备好鱼头，一剖两半，姜切片，川芎一片。 -
2一筷子猪油，放入小砂锅里，开小火融化。 -
3放入姜片煎香。 -
4放入花椒，烹香。 -
5放入鱼头，两面煎黄。 -
6一定要小火煎到两面微黄即可。 -
7加入开水没过鱼头。 -
8放入川芎，中火再次烧开。 -
9盖上盖子，改小火，煲一个小时左右。 -
10炖好后，放入少许盐调味即可。
小窍门
鱼头汤一定要用猪油，汤才会奶白和香！加水也是要用开水！这两点很重要！
使用的厨具：炖盅
所属分类：
汤类
家常菜