食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
啤酒红烧鱼块的做法步骤
-
1草鱼肉洗净擦干表面水份，斩成小块。 -
2放入盆中，加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制十分钟。 -
3姜切片、蒜切粒、豆瓣酱一勺、啤酒一罐备用。 -
4腌制好的鱼块撒上一层淀粉。 -
5锅内热油，下鱼块中火油炸。 -
6炸至呈金黄色时，盛出备用。 -
7另起油锅，下姜、蒜小火炒香。 -
8再加入豆瓣酱炒香炒出红油。 -
9往锅内加适量啤酒，盐、生抽、老抽调成红烧汁。 -
10将鱼块放入锅内，煮沸上盖转小火烧十分钟。 -
11最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。 -
12成品图。
小窍门
1、鱼块处理好需要先加配料腌制十分钟，加入生抽这样炸出来的鱼块颜色更好看。
2、制作的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后盐要少放或是不放。
2、制作的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后盐要少放或是不放。
使用的厨具：炒锅
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