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诗文 砂锅香辣鸡煲
释义
砂锅香辣鸡煲的做法
“《香辣鸡煲》这道菜简单快捷,老少皆宜。用黑乐砂锅来烧制,可以直接在砂锅里面爆香姜蒜和干辣椒,直接倒入鸡肉翻炒,操作更方便,菜品更入味,口感鲜嫩,香味浓郁,令人回味无穷,百吃不厌!”

食材明细

主料
  • 鸡腿 2个
  • 香菇 7朵
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
辅料
  • 适量
  • 蚝油 1勺
  • 米酒 1勺
  • 生抽 半勺
  • 五香粉 1.5g
  • 蒜瓣 4个
  • 干辣椒 1个
  • 2g
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

砂锅香辣鸡煲的做法步骤

  • 砂锅香辣鸡煲的做法步骤:1
    1
    香菇提前用水泡发。
  • 砂锅香辣鸡煲的做法步骤:2
    2
    鸡腿洗净。
  • 砂锅香辣鸡煲的做法步骤:3
    3
    鸡腿斩块。
  • 砂锅香辣鸡煲的做法步骤:4
    4
    鸡腿加入蚝油、生抽、米酒、糖、五香粉腌制20分钟。
  • 砂锅香辣鸡煲的做法步骤:5
    5
    青红椒去籽切块。
  • 砂锅香辣鸡煲的做法步骤:6
    6
    切葱姜蒜,香菇切块,干辣椒切碎。
  • 砂锅香辣鸡煲的做法步骤:7
    7
    砂锅倒油放葱姜蒜、干辣椒炒香。
  • 砂锅香辣鸡煲的做法步骤:8
    8
    倒入腌制的鸡块翻炒。
  • 砂锅香辣鸡煲的做法步骤:9
    9
    加入香菇翻炒。
  • 砂锅香辣鸡煲的做法步骤:10
    10
    炒至鸡肉变色微焦黄,加入泡香菇的水。
  • 砂锅香辣鸡煲的做法步骤:11
    11
    水分不要太多,稍微漫过鸡肉即可。
  • 砂锅香辣鸡煲的做法步骤:12
    12
    加盖中火煮15分钟。
  • 砂锅香辣鸡煲的做法步骤:13
    13
    锅内还有少量水时,加入青红椒翻炒。
  • 砂锅香辣鸡煲的做法步骤:14
    14
    放盐调味。
  • 砂锅香辣鸡煲的做法步骤:15
    15
    香。

小窍门

1、普通砂锅不能用来炒菜,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。
2、腌制鸡肉是为了更好入味。
3、泡发的香菇水不要倒掉,用来烧鸡肉,会更加有滋味。

使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 8:52:28