“《香辣鸡煲》这道菜简单快捷，老少皆宜。用黑乐砂锅来烧制，可以直接在砂锅里面爆香姜蒜和干辣椒，直接倒入鸡肉翻炒，操作更方便，菜品更入味，口感鲜嫩，香味浓郁，令人回味无穷，百吃不厌！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
砂锅香辣鸡煲的做法步骤
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1香菇提前用水泡发。 -
2鸡腿洗净。 -
3鸡腿斩块。 -
4鸡腿加入蚝油、生抽、米酒、糖、五香粉腌制20分钟。 -
5青红椒去籽切块。 -
6切葱姜蒜，香菇切块，干辣椒切碎。 -
7砂锅倒油放葱姜蒜、干辣椒炒香。 -
8倒入腌制的鸡块翻炒。 -
9加入香菇翻炒。 -
10炒至鸡肉变色微焦黄，加入泡香菇的水。 -
11水分不要太多，稍微漫过鸡肉即可。 -
12加盖中火煮15分钟。 -
13锅内还有少量水时，加入青红椒翻炒。 -
14放盐调味。 -
15香。
小窍门
1、普通砂锅不能用来炒菜，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2、腌制鸡肉是为了更好入味。
3、泡发的香菇水不要倒掉，用来烧鸡肉，会更加有滋味。
2、腌制鸡肉是为了更好入味。
3、泡发的香菇水不要倒掉，用来烧鸡肉，会更加有滋味。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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晚餐